Régime alimentaire pour gastrite et règles d'élaboration du menu

bouillie pour la gastrite

La gastrite est un processus inflammatoire de la muqueuse gastrique. La maladie se caractérise par les symptômes suivants: douleur intense localisée dans la partie supérieure de l'abdomen et ballonnements. Les sensations de douleur peuvent être vives ou légères, douloureuses. Et aussi l'apparition de la gastrite peut être accompagnée d'éructations, de nausées ou de vomissements. Avec la gastrite aiguë de l'estomac, l'appétit d'une personne disparaît et l'estomac ressent de la lourdeur et de la douleur.

Les principales causes de la maladie:

  • une bonne nutrition n'a pas été observée;
  • stress;
  • maladies infectieuses chroniques;
  • tendance aux réactions allergiques;
  • l'abus d'alcool et le tabagisme;
  • infection par une bactérie appelée Helicobacter pylori;
  • abus d'aliments frits.

Les personnes mal nourries peuvent ralentir leur rétablissement. Pour le traitement de la gastrite de l'estomac, vous devez surveiller attentivement ce que nous mangeons. Les règles diététiques et l'ensemble des aliments autorisés dépendent de la forme de cette maladie. Nous vous aiderons à déterminer ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec une gastrite, ainsi que ce que vous pouvez boire avec une gastrite.

Quel régime alimentaire pour la gastrite de l'estomac est utilisé pour les formes aiguës et chroniques de la maladie?

La gastrite aiguë provoque non seulement des douleurs à l'estomac, mais également des nausées, il est donc difficile pour le patient de manger. Avec l'inflammation de la gastrite aiguë, il est nécessaire de boire beaucoup de liquides et de céréales liquides, de la gelée. Les produits laitiers faibles en gras aideront également: yogourt naturel, kéfir. La purée de pommes de terre est autorisée. Après quelques jours, une fois l'appétit rétabli, le régime peut être élargi. Des régimes thérapeutiques spéciaux aideront à composer correctement un menu pour une personne souffrant de gastrite. Il existe deux régimes principaux pour la gastrite.

Dans la forme aiguë de la maladie, les médecins recommandent de suivre le régime n ° 1. Le régime n ° 5 traite la gastrite chronique. Ces régimes tiennent compte de ce que vous ne pouvez pas manger avec une gastrite et de ce que vous pouvez.

Tableau numéro 1 - le régime alimentaire principal pour la gastrite aiguë

Ce régime le plus strict est prescrit par les médecins pour les crises aiguës de la maladie. Ces aliments aident à soulager rapidement l'inflammation et à restaurer l'estomac. Et bien que la liste des produits autorisés soit petite, cela vous permet de rendre le menu assez varié, et les plats sont délicieux. La base d'un tel régime est une variété de soupes à base de légumes autorisés. Dans les premiers plats pour la gastrite, vous pouvez ajouter des pâtes, des céréales. Il est utile de compléter ces soupes avec de la crème, du lait faible en gras et des œufs.

Tous les repas doivent être écrasés. La température des aliments diététiques ne doit pas irriter l'estomac. La nourriture doit être chaude.

Le régime n ° 1 a deux options: 1A et 1B.

Caractéristiques du tableau 1A

  1. Vous devez manger de façon fractionnée, six fois par jour.
  2. Tous les aliments sont consommés sous forme liquide ou en purée.

Le régime 1A aide non seulement à l'exacerbation de la gastrite, mais également aux ulcères d'estomac. Ce régime doit être suivi après une chirurgie de l'estomac jusqu'à ce que la douleur s'améliore.

Caractéristiques du tableau 1B

Le régime 1B est appliqué après le tableau 1A, lorsque l'inflammation aiguë a été soulagée. Le régime 1B est plus calorique et a un rapport différent de graisses, de protéines et d'hydrates de carbone. Certains légumes, pain et fruits aigres restent sous l'interdiction. Tous les aliments sont également broyés à l'état de purée. Il devrait y avoir cinq ou six repas par jour. Mangez de petits repas en faisant attention de ne pas trop manger.

Produits autorisés

  • Les graisses. Utilisé pour la cuisson des céréales. Vous pouvez ajouter du beurre non salé ou du tournesol raffiné aux plats principaux.
  • Les boissons. Thé faible, compotes et gelée. Vous pouvez utiliser du café instantané faible avec du lait, de l'eau minérale sans gaz.
  • Doux. vous pouvez manger des guimauves, du miel, ainsi que des plats à base de fruits et de baies: mousses, purée de pommes de terre, gelées, confiture. Plats sucrés à base de produits laitiers. vous pouvez faire des biscuits.
  • Oeufs bouillis.
  • Laitier. Produits laitiers non acides et plats à base de lait. Fromage cottage, crème sure, yaourt.
  • Bouillie. Bouillie liquide dans de l'eau ou cuite dans du lait. Le sel est limité. Céréales autorisées: semoule, flocons d'avoine, riz et sarrasin.
  • Tout poisson maigre. Il peut être bouilli, cuit au four ou cuit au bain-marie.
  • Viande de poulet, de lapin ou de dinde. Vous pouvez faire bouillir ou cuire des galettes cuites à la vapeur.
  • Soupes. Il n'est pas cuit dans un bouillon de viande, mais dans un bouillon de légumes. Utilisez uniquement essuyé.
  • Des légumes. Vous pouvez pommes de terre, carottes, citrouille, courgettes. Le chou-fleur, les betteraves et les tomates mûres sont consommés avec prudence.

Les patients sont souvent intéressés à savoir s'il est possible de manger du pain avec une gastrite. En fait, aucune réglementation n'interdit l'utilisation du pain. Vous pouvez manger du pain blanc avec une gastrite. C'est bien si c'est hier. Et vous pouvez également faire des croûtons de pain blanc.

Aliments interdits

Ne mangez pas d'aliments qui irritent la muqueuse de l'estomac. Complètement exclu:

  • assaisonnements chauds;
  • légumes marinés;
  • fromages salés;
  • ketchup.

Le pain noir augmente l'acidité, vous devrez donc y renoncer. La cuisson au four pour la gastrite ne fera aucun bien non plus. Avec la gastrite, que pouvez-vous manger de la farine? Admis: pain grillé blanc et biscuits biscuits.

Ne mangez pas d'aliments gras. Lors de la composition de votre alimentation, excluez ces légumes: concombres, choux, ail, oignons. Ne mangez pas d'aliments contenant des épinards et de l'oseille.

Exclure ces céréales du menu:

  • Millet;
  • gruau de maïs;
  • orge perlée;
  • pois;
  • orge.

Après avoir consommé des aliments, il ne devrait y avoir ni lourdeur ni douleur dans l'estomac. Si un aliment provoque ces symptômes, il est préférable de l'éliminer de votre alimentation.

Menu du jour

Le menu de chaque jour doit contenir toutes les substances utiles pour le corps. Les aliments doivent être correctement équilibrés en termes de graisses, de protéines et de glucides.

salle En mangeant Menu du jour
La première option n'est pas des plats en purée La deuxième option est des plats en purée
une Premier petit déjeuner Deux œufs à la coque, du thé faible, du pain blanc et du beurre. Porridge purée de riz, œufs froissés, thé faible.
2 Le déjeuner Une pomme fraîche et non acide. Pomme au four.
3 Dîner Soupe de purée de légumes, escalopes cuites à la vapeur, flocons d'avoine, bouillon d'églantier, pain blanc. Soupe à l'avoine écrasée, purée de carottes, boulettes de viande cuites à la vapeur, mousse de fruits.
quatre Goûter de l'après-midi Poisson bouilli, pain, compote. Bouillon de rose musquée, pain blanc.
cinq Dîner Riz au lait. Purée de pommes de terre, poisson bouilli, thé faible.
6 Deuxième souper Un verre de kéfir avant le coucher. Un verre de lait avant de se coucher.

Un menu approximatif pour une semaine doit être élaboré selon les mêmes règles. Observez six repas par jour et utilisez des aliments approuvés.

Régime n ° 5 pour la forme chronique de la maladie

Ce régime est prescrit aux personnes atteintes d'une forme chronique de la maladie. Il faut beaucoup de temps pour adhérer à un tel régime afin que la maladie ne s'aggrave pas. Une alimentation équilibrée qui exclut les aliments pouvant aggraver la gastrite est également recommandée pour les personnes en bonne santé. Ils peuvent manger ce régime pour éviter la gastrite.

Le régime n ° 5 est un régime soigneusement équilibré qui comprend des aliments doux pour le tractus gastro-intestinal. Ce régime aidera à faire face non seulement à la gastrite chronique, mais également à des maladies telles que la cholécystite, la pancréatite chronique, la cholélithiase et la colite chronique. Une telle nutrition aidera à la constipation chronique.

Les repas autorisés avec le régime numéro 5 n'entraînent pas d'irritations mécaniques et chimiques de l'estomac et des intestins. Si une telle nutrition est observée, le foie est restauré, le métabolisme des graisses est régulé et l'activité du système biliaire est améliorée.

Le régime numéro 5 comprend des aliments qui peuvent répondre à tous les besoins de l'organisme en nutriments. En suivant ce régime, une personne recevra la bonne quantité d'énergie, se sentira vigoureuse et active.

Principes nutritionnels de base

La ration journalière est établie en tenant compte des besoins énergétiques d'une personne. Le taux journalier de kilocalories par jour ne doit pas dépasser 2500 kcal. Les graisses dans l'alimentation peuvent être consommées 70 g par jour. Seul un tiers d'entre eux devraient être d'origine végétale. Les protéines dans les plats doivent peser environ 90 g, la moitié d'entre elles doivent être d'origine végétale, l'autre moitié d'origine animale. Les glucides peuvent être consommés entre 300 et 350 g. Les glucides simples ne doivent pas dépasser 40 g au menu.

Suivez ces règles:

  1. Il devrait y avoir au moins 5 repas par jour.
  2. Le régime doit être strictement observé. Vous devez prendre l'écriture en même temps.
  3. Les plats ne doivent être que chauds. Ne mangez pas d'aliments chauds et froids.
  4. Il est nécessaire d'observer un régime de consommation normal. Boire 1, 5 à 2 litres d'eau par jour.
  5. Évitez de trop manger, de grignoter à la hâte et de bien mâcher les aliments.

La préparation des aliments

Privilégiez les plats cuits à la vapeur et bouillis. Les légumes avant utilisation doivent être frottés à travers un tamis ou pétris dans un mélangeur. La viande doit également être écrasée en purée. Lors de la préparation des premiers plats, n'utilisez pas de bouillons riches. Vous devrez également renoncer à la soupe au chou aigre, à l'okroshka et au bortsch vert. Pouvez-vous manger des soupes avec de la viande? Vous pouvez, mais n'utilisez pas de bouillons de viande pour les préparer. Ajoutez de la viande bouillie aux premiers plats cuisinés.

Aliments interdits

Avec la gastrite, la liste des produits ne doit pas inclure d'assaisonnements et de sauces épicés. Et vous devez également limiter les graisses animales, y compris le saindoux. Vous ne pouvez pas manger de saucisses et de produits fumés. Limitez le foie, les poissons gras et le porc. Évitez les conserves. Les champignons ne sont pas non plus utiles pour la gastrite. Soyez prudent avec les produits de boulangerie. Avec la gastrite, vous ne devez pas manger de pain frais ni de pâtisseries. N'abusez pas de la confiserie, du chocolat et du cacao. Il est préférable de ne pas utiliser de haricots et de pois lors de la préparation des plats d'accompagnement. Les personnes atteintes de gastrite ne mangent ni graines ni noix. Les amateurs de sushi devront renoncer à leur plat préféré à cause des épices chaudes qui irriteront l'estomac. Personne ne profite des puces. Ne consommez pas de boissons gazeuses sucrées. Manger des aliments interdits pour la gastrite ralentit votre rétablissement. Les aliments sains, au contraire, contribuent à une récupération rapide.

Régime n ° 5. Un menu approximatif pour une journée avec gastrite chronique

salle En mangeant Menu du jour
Première option Deuxième option
une Premier petit déjeuner Salade de pommes et carottes fraîches. Côtelettes de veau à la vapeur. Café au lait faible en gras Bouillie d'avoine avec du lait ou du fromage cottage faible en gras avec de la crème sure et du miel, thé faible
2 Le déjeuner Pomme fraîche et non acide Pomme au four.
3 Dîner Soupe de purée de légumes, chou cuit, une portion de poisson bouilli, gelée de baies Soupe de légumes, viande bouillie, riz ou bouillie de sarrasin
quatre Goûter de l'après-midi Thé à la rose musquée, biscuits biscuits Thé d'églantier séché
cinq Dîner Bouillie de riz avec du lait, du beurre, un morceau de fromage, du thé faible Purée de pommes de terre, poisson cuit au four, thé faible, gâteau au fromage

Le menu de la gastrite pendant une semaine doit être composé d'aliments autorisés par le régime alimentaire. Vous devez tout manger frais et chaud, alors faites cuire par petites portions.

Les meilleures recettes diététiques pour la gastrite

La nourriture pour la gastrite de l'estomac doit être variée, malgré la petite quantité d'aliments autorisés. Pour simplifier votre alimentation, procurez-vous une liste de repas de la semaine avec des recettes. Alors vous n'avez pas à penser avant le prochain repas: "Vais-je manger la bonne nourriture maintenant? "

Cuire une soupe à l'avoine visqueuse avec du lait

soupe d'avoine pour la gastrite

Ingrédients:

  • Gruau 8 c. cuillères;
  • 2 verres de lait;
  • 1 cuillère à café de sucre;
  • 1 oeuf;
  • 2 verres d'eau;
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile de tournesol raffinée.

Préparation:

  • Faites bouillir complètement les flocons d'avoine dans l'eau, laissez cuire pendant une heure. Battez l'œuf avec le sucre et ajoutez le lait froid.
  • Filtrer le bouillon d'avoine. Ajoutez-y du lait et des œufs. Après ébullition, versez de l'huile végétale, du sel.

Soufflé à la viande

soufflé à la viande pour la gastrite

Ingrédients:

  • 120 grammes de viande maigre bouillie
  • Œuf de poule 1 pc
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 0, 5 cuillère à café de farine
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de beurre

Préparation:

  • Préparez une sauce crémeuse. Pour ce faire, séchez la farine dans une casserole et versez le lait. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit épais. Parfois, cela prend 2-3 minutes.
  • Pour le pudding, hachez la viande plusieurs fois. La viande est-elle devenue une masse homogène? Ajoutez-y le jaune et la moitié de la sauce à la crème. Battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il mousse épaisse. Ajoutez doucement la protéine au mélange de viande. Placer la viande hachée dans les moules et cuire au bain de vapeur.
  • Versez le reste de la sauce sur le soufflé à la viande fini.

Production

Les aliments diététiques aideront les personnes en bonne santé à maintenir une bonne forme physique et un poids optimal. De délicieux repas diététiques pour la gastrite aideront à rétablir rapidement la santé. Vous pouvez vous convaincre personnellement de l'utilité d'une bonne nutrition, en accélérant votre récupération grâce à une alimentation correcte.